肌寒くなってきて、そろそろ日本酒の燗が気になる季節だ。 箸休めに良い日本酒に合いそうな、しらたきのたらこ和えをチャチャっと作ってみる。
材料は、しらたきを１パック（だいたい200gくらい）と、たらこを片腹、1本ね。 調味料は、酒と醤油、これはだいたい大さじ1杯くらいが目安。
1. しらたきを軽く洗ってから、食べやすい長さに切って、鍋で空炒りする。
今回は、フライパンでもいいかなと思い、小ぶりのフライパンを使ってみた。
2. たらこは、腹から外して、器に入れる。
今回は、火を入れずにレア感のある和え物にしようかと、和えやすい器に入れた。
3. 空炒りしていたしらたきに、酒と醤油を入れて、更に火を加えて水分を飛ばす。
だいたい良さそうだなと思ったら、たらこと合体。味見して、お好みで少しレモンなどを足しても良い。 たらこに火が加わっても美味しいけど、家でつまみにするならレアが好みかな。
こんにゃくだからカロリーも控えめなのが嬉しいし、もちろん明太子で調理しても美味しい。
黒七味でもあれば、なお良かったかなあと思いつつ、あっという間になくなったのでした。
2025.11.29 （チームおっちゃんず）
