梅雨に入るとなんとなくだるい日も多いし、ビールなんて飲むと体も冷えるから酒のあてには温かいものがあると嬉しい。
具沢山の汁物は、何かと便利でよく作るアイテムなのだが、今回は茄子と豆腐のつみれ汁を作った。味噌味。
材料
なす （小さければ2本、大きければ1本）
つみれ （市販のもの、適宜）
豆腐 (1/2 丁)
玉ねぎ （小さめ1個）
味噌や酒など
- 玉ねぎはザクザクと大きめに切って水から煮る。
- つみれは市販のものだと汁で煮るとけっこう膨らむので、半分に切るのがおすすめ。
切ったら入れちゃう。私はここでお酒もちょっと加える。 - 茄子はお好みの切り方で。今回は細長くザクっと切ってみた。
玉ねぎに十分火が入ってから鍋に入れてもいいが、茄子がとろとろになった方が良ければ、切ったら鍋に投入。 - 全てに火が通ったら、火を止めて味噌で味付けをする。つみれから出汁が出ているので、あらかじめ出汁を用意したり粉末の出汁なども必要ないが味見してお好みで調整する。
- 火を入れ直して、切った豆腐を加える。これで出来上がり。
味噌じゃなくて、お好みで醤油や塩ベースにしても美味しい。
具材は大きめにするのが、つまみとして良いです、いつものことですが。
茄子は、ポリフェノールやカリウムが含まれているそうで、旬のものを体が欲しているのねと思ってしまう。
つみれと豆腐でタンパク質も摂れる。
盛り付ける時、緑色のものがあるとちょっと嬉しい。今回は、かいわれ大根を添えてみた。簡単だから作ってみて。
2026.6.25 （チームおっちゃんず）
