友人から大量のしらすをいただいた。カネツ杉浦商店という浜松市の舞坂にあるお店のものだ。
これが塩加減もちょうど良いし、届くと心置きなくしらすを楽しめる。
白ワインのつまみにもなりそうなものを、ちゃちゃっと作ろうかと思い、茄子と合わせてパスタを作った。
材料
パスタ（今回はスパゲッティ） お好みの量
なす （中くらい１本）
しらす（好きなくらい）
大葉 （3〜4枚）
オリーブオイル、バター、お好みで醤油
- パスタを茹でる。
いつものようにフライパンで茹でる。塩をたっぷり入れて、茹ですぎないように注意。 - 茄子は、乱切りでもスライスした感じでも、お好きな切り方で。今回は乱切り。
- 大葉は千切りにしておく。
- パスタが茹で上がったら、使っていたフライパンにオイルを入れて茄子に火を通す。
その後にパスタを入れ、使う量の半分くらいのしらすと半分くらいの大葉を投入する。 バターもひとかけ、入れてよく混ぜる。味見をしてお好みで醤油を数滴加える。 - 皿に盛り付けながら、残りのしらすを混ぜ加えて、最後に残りの大葉をトッピングで完成。
しらすを食べすぎると塩分の摂りすぎになりそうだけど、カルシウムとかタンパク質もたっぷりなので、他の食材も加えてバランスよく食べることにします。
2026.7.7 （チームおっちゃんず）
