ほうれん草ともやしのお浸し

1. 沸騰したお湯にほうれん草を入れる。根元からね。
   茹ですぎないで、根元に火が通ったくらいでザルにあげる。
2. お湯がもったいないので、そのお湯にもやしを入れる。嫌な人はお湯を別に沸かしてください。
   沸騰したくらいで、ザルにあげる。
3. 鍋のお湯を捨て、ささっと洗ったら、その鍋に水を少し入れてだし汁を加える。蕎麦つゆでも良いが、ほとんど味がしないくらいの薄味にする。
   煮立ったら、そこに先ほど茹でたほうれん草を入れて、ひとくぐりさせて、またザルにあげる。
   その出し汁にもやしをくぐらせて、またザルにあげる。
4. ほうれん草は食べやすい大きさに切る。もやしは水気を軽く取るだけ。これで完成。
   ３の工程を省略しても良いと思うかもしれないが、出来上がりの味が全然違ってくるので、やってみてください。
   写真のように別々に器に入れるのがお勧め。
   食べる時に、別々に出してもいいし、写真のように混ぜて鰹節でもトッピングしても良い。

これらに、別のトッピングをしたりも簡単なので、時々登場させたい一品です。
もやしは家計のお友達です。